Những người tập gym thường sử dụng whey như một thực phẩm bổ sung, bên cạnh các bài tập kháng lực, để giúp nạp protein vào cơ bắp và thúc đẩy sự phát triển của khối lượng cơ nạc. Khá nhiều người còn thần thánh hoá Whey protein tới mức, tập muốn to bắt buộc phải uống Whey, vậy chúng ta cũng tìm hiểu về Whey protein nhé.
Whey protein là gì, và lợi ích của việc sử dụng nó?
Thật ra Whey protein chỉ là sản phẩm được làm ra từ quá trình sản xuất sữa bò.
Sữa được làm từ hai loại protein: casein và whey. Whey protein có thể được tách ra khỏi casein trong sữa hoặc được tạo thành như một sản phẩm phụ của quá trình làm phô mai. Whey protein được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì nó chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu. Nó có hàm lượng đường sữa thấp.
Phân loại whey protein
Có ba loại whey protein chính: whey protein cô đặc (WPC - Whey Protein Concentrate), whey protein cô lập (WPI - Whey Protein Isolate) và whey protein thủy phân (WPH - Whey Protein Hydrolyzed).
- Whey protein cô đặc – WPC chứa hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng carbohydrate thấp. Tỷ lệ protein trong WPC phụ thuộc vào mức độ cô đặc của nó. WPC thưởng có tỉ lệ phần trăm protein từ 30% và lên đến 80%.
- Whey protein cô lập – WPI được xử lý thêm để loại bỏ tất cả chất béo và đường sữa. WPI thường có ít nhất 90 phần trăm protein.
- Whey protein thủy phân – WPH được coi là dạng whey protein “được tiêu hóa trước” vì nó đã trải qua quá trình thủy phân một phần – một quá trình cần thiết để cơ thể hấp thụ protein. WPH không yêu cầu tiêu hóa nhiều như hai dạng whey protein còn lại. WPI thường có ít nhất 90 phần trăm protein.
Ngoài ra, Whey protein thủy phân - WPH thường được sử dụng trong các chất bổ sung protein y tế và sữa công thức cho trẻ sơ sinh vì khả năng tiêu hóa được cải thiện và giảm khả năng gây dị ứng của nó.
Hiện nay trên thị trường còn xuất hiện Whey Protein Blend, đây là sản phẩm của việc trộn 2 hay nhiều loại whey protein với nhau để giúp có được lượng protein tương đối cao trong mỗi muỗng bột sản phẩm nhưng giúp hạ giá thành sản phẩm để các hãng có mức giá cạnh tranh hơn với nhau.
Whey protein có phải là thuốc tăng cơ.
Whey protein thực chất chỉ là một chế phẩm được làm từ sữa và whey protein không phải là thuốc tăng cơ như nhiều người thường nghĩ. Hiện nay whey protein hiện hữu khá phổ biến trong đời sống, ở Việt Nam một số sản phẩm bánh ngọt cũng bổ sung protein trong công thức nhầm tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.
Thực chất whey protein được nhiều người tập thể hình ưa chuộng sử dụng vì sự tiện lợi của nó. Tuy nhiên nếu bạn có đủ thời gian chuẩn bị bữa ăn một cách chỉnh chu và đầy đủ dưỡng chất thì việc bổ sung protein từ whey là không cần thiết. Tuy whey protein giúp bạn cung cấp protein một cách nhanh chóng và tiện lợi nhưng bạn đừng quá lạm dụng sản phẩm này quá mức sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe, về những tác dụng không mong muốn khi bạn lạm dụng whey protein mình sẽ chia sẻ ở những bài viết sau nhé.